菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

用餐日期:2015/12/31(五)

今天菜菜子要跟大家介紹高雄這間壽司壽司一番技，

2015年的最後一天，大家怎麼慶祝跨年呢？

壽司壽司就位在高雄COSTCO大順店的對面，

因為店面不大裝潢也很低調，一不小心就錯過了這間日式料理店呢！

-店家資訊-

店名:壽司壽司一番技

地址:高雄市左營區大順一路272號

電話:07-5566225

營業時間:11:30～14:00/17:30～21:00

每週二店休（列假日除外）

壽司壽司的訂位方式是分場次的，

午餐的訂位時段為11:30-13:00/13:00-14:30兩場，

因此選擇午間時段的話就是11:30用餐或13:00用餐。

晚餐的訂位時段為17:30-19:00/19:00-20:15/20:15-21:30三場，

因此選擇晚間時段的話就是17:30用餐、19:00或20:15用餐。

＊大家一定要提前電話訂位阿！因為店面不大位子不多～

今天被安排在吧檯的位子，入座後店員先來增添熱茶，

菜菜子覺得他們家的熱茶味道稍淡，我個人比較喜愛喝濃茶，

雖然茶味較淡，不過還是保有茶的香氣！

馬上來看看壽司壽司的菜單有哪些菜色吧！

壽司壽司一番技的米飯選用日治時期天皇御用貢米，

其實就是從日本進口，口感香Q，香氣十足的越光米，

米粒的彈性、黏性和甜度剛好，外觀帶有光澤的透明感。

另外，菜單上也清楚標示內用加收10%服務費，每桌用餐時間90分鐘。

菜色的部分，可選擇單點或是他們家的固定套餐，

套餐的部分有分成經濟套餐$350和精緻套餐$880，

今天菜菜子是選了一份經濟套餐，再加點一些壽司，

避免加點了和套餐重複的菜色，

其實可以先詢問店員套餐的壽司和生魚片內容有哪些喔！

另外，櫃檯後方有個黑板寫的是菜單沒有的隱藏菜色喔！

前菜-和風小卷醋

這道前菜吃完真的挺開胃的，因為是醋漬所以味道上偏酸，

有我愛吃的海帶芽跟黃瓜及彈牙的小卷，只有一小盤真是不夠過癮阿～

前菜-涼拌洋蔥(招待)

第二道前菜是店家招待的涼拌洋蔥，

雖然吃起來不錯洋蔥也脆脆的不會嗆辣，

不過菜菜子覺得這道菜和風小卷醋的重疊性太高，

同樣出現了海帶芽跟小黃瓜，味道上也是醋漬風味，沒有凸顯出這道小菜的特色！

醋飲-紫蘇蘋果醋

這紫蘇蘋果醋也是算開胃小品，

菜菜子覺得這道飲品可以放到中間在出，

作為餐間的解膩飲品，

畢竟這醋飲也是酸的，跟前面兩道開胃菜很雷同；

這個醋飲喝起來有凍飲的感覺，帶著紫蘇和梅子的香氣，

喝起來是挺順口的不是市面上那種水果醋如此＂烈＂。

生魚片(5片)

前菜之後上的是生魚片，

這次的生魚片組合為鮪魚跟旗魚兩種，共五片，

壽司壽司給的生魚片厚度很夠，吃起來非常有口感很爽快，

而且生魚片非常新鮮，肉質鮮甜滑嫩，我非常喜歡！

握壽司(7貫)

握壽司的部分有七貫，有點可惜的是有三貫花壽司是一樣的，

不過這生魚捲壽司倒是菜菜子第一次看見，覺得很有特色，

這壽司的餡料是三種生魚欸，不過菜菜子吃不出來是哪三種魚就是了。

另外，玉子燒壽司也給得很大方，

而且表面有微微炙燒過，吃起來更有風味。

鮮魚味增湯

這味增湯其實是一大碗，應該放個小碗在旁邊當比例尺，

店家看我們兩個人一起share套餐，還主動給了一個小碗讓我們分著喝，

這魚肉味噌湯很鮮甜但味道稍淡，魚肉給的不少而且給很大塊，

喝起來挺暖胃的，真是不錯。

握壽司(非套餐內容，加點)

其實我蠻喜歡吃炙燒的握壽司，這次吃的套餐握壽司並沒有炙燒的品項，

所以我們多點了兩個炙燒鮭魚、鮪魚以及松葉蟹握壽司，

松葉蟹吃起來味道不錯，肉質口感也很好，

鮪魚是菜菜子的最愛，就算生魚片吃過了，握壽司一定要再來一下，

炙燒鮭魚的部分，我覺得壽司壽司的炙燒時間沒有很夠，

口感上吃起來還半生魚的狀態，炙燒過的火侯香氣也不足，

但鮭魚的油脂已完全的被逼出來，不敢想像鮭魚肚握壽司會多油，

我個人是比較喜歡炙燒久一點，帶有炙燒香氣口感偏硬的炙燒口味。

鲭魚一夜乾

最後一道料理為鲭魚一夜乾，

不過這跟我之前吃的一夜乾不太一樣，

外觀上也不是對剖的處理，不知道有沒有曝曬過，

感覺比較像是普通的烤魚，因為肉質看起來還很白嫩，

魚皮雖然烤過但還不是非常硬脆，不過整體的味道跟魚肉很棒的！

甜點是紅豆湯，雖然菜菜子對紅豆沒有特別喜愛，

但壽司壽司一番技煮的紅豆湯好好喝，

紅豆挺大顆的，被煮的鬆鬆軟軟的，

雖為甜湯，但甜度卻不會太甜，非常合菜菜子的口味喔！

整體來說菜菜子覺得壽司壽司一番技的餐點還算不錯，

雖然還不到高級日本料理店的水準，

但就以這個價錢上來說，品質算是還不錯的了！

本來以為會很貴，但其實也還好，今天兩人分下來一人約近三百元而已。

服務上店員很積極地倒茶，收空盤的速度也挺快的，

但是菜菜子覺得上菜的節奏稍快了些，畢竟店家採場次預約，

每組客人最多有90分鐘的時間用餐，就算菜菜子提早離開了，

其實未到下一場次的話，中間是不會有客人的！

不過想想，壽司壽司的店面其實也不大，

同一場次店內的客人容納就這些，師傅總不能閒著，

想一想，送菜速度快好像也不是沒有原因的。